河北任縣永旺興機(jī)械廠是生產(chǎn)食品機(jī)械的專業(yè)廠家,MG80型饅頭機(jī)是我廠及國內(nèi)各型饅頭機(jī)之所長,在MG65-Ⅱ型饅頭機(jī)的基礎(chǔ)上經(jīng)過精心研制而成的新型饅頭機(jī),自投放市場以來該機(jī)以其卓越的品質(zhì),合理的價(jià)位,完善的售后服務(wù),深受廣大用戶的青睞,廣泛使用于各賓館,飯店,部隊(duì),學(xué)校,廠礦等不同用戶. 一. 主要優(yōu)點(diǎn) 全機(jī)外表采用噴塑處理,上面為不銹鋼,外觀高檔. 面斗及其他供面部位,采用不銹鋼或無毒材料制成防止生銹,保證食品安全衛(wèi)生. 送面部分采用三個(gè)不銹鋼絞龍,保證饅頭大小均勻,不出現(xiàn)忽大忽小現(xiàn)象. 送面錐部件分切設(shè)計(jì),安裝簡便,拆卸容易. 主動力采用變速器傳動,內(nèi)部齒輪全部采用45#鋼高頻淬火,使用壽命長,噪音低. 本機(jī)工作量大,生產(chǎn)效率高,節(jié)省人工,降低勞動強(qiáng)度. 二. 主要技術(shù)參數(shù) 本機(jī)生產(chǎn)效率為70個(gè)/分鐘,配備動力3.0千瓦(三相),規(guī)格型號有每500克干面粉出饅頭 3-10個(gè),每小時(shí)生產(chǎn)饅頭3000個(gè)左右. 三. 使用前準(zhǔn)備 安裝:機(jī)器安裝要求場地干燥,放置平穩(wěn),適當(dāng)留以空間便于操作,外接電源應(yīng)請專業(yè)人員負(fù)責(zé)安裝,并對機(jī)器進(jìn)行可靠接地,轉(zhuǎn)向應(yīng)與機(jī)器標(biāo)志所一致,如方向相反,立即改正,嚴(yán)禁倒轉(zhuǎn). 使用本機(jī)前應(yīng)認(rèn)真閱讀使用說明書,熟悉本機(jī)結(jié)構(gòu)性能,檢查電源,電壓,接地是否正常. 使用前打開各口蓋,檢查清除異物,空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)良好方可使用,每天開機(jī)前在外露齒輪上滴油3~5滴. 向補(bǔ)面盒內(nèi)加500克左右的干面粉,使用過程中隨用隨加. 四. 使用方法 將發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量的面粉與堿經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻,一般情況下面粉與水的比例按1:0.4為宜. 將和好的面醒一醒,醒面的時(shí)間根據(jù)天氣條件定一般20—30分鐘,溫度在38度左右. 開機(jī)前應(yīng)將調(diào)節(jié)手輪調(diào)到中間部位,開機(jī)后將和好的面團(tuán)切成1000—1500克大小的塊狀連續(xù)放入面斗內(nèi),然后根據(jù)所需饅頭的大小調(diào)節(jié)手輪,手輪調(diào)節(jié)示意:面團(tuán)過多過少都會影響?zhàn)z頭的大小和成型率應(yīng)保持面團(tuán)連續(xù)均勻. 機(jī)器正常工作期間,確保補(bǔ)面盒內(nèi)有足夠的干面粉,以防面團(tuán)與切刀或成型輥粘結(jié),影響?zhàn)z頭坯成型率. 機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),手或金屬器具不得接近所有傳動部位,以防傷人或機(jī)器. 使用結(jié)束后,要把面斗內(nèi)的余面清除干凈可做發(fā)酵面用,蓋好各口蓋,以防異物入內(nèi),切斷電源,如果每天使用出面錐口內(nèi)的余面可不用清除,如果隔幾天不用要在停機(jī)后用專用扳手將出面口部位鎖母卸開清除余面,以防余面變質(zhì)或干涸造成機(jī)頭堵塞影響衛(wèi)生或機(jī)器損壞. 五. 常見故障原因及排除方法 饅頭兩頭帶尾巴,不光.原因: 1).供面過足應(yīng)右旋手柄使饅頭減小. 2).供面不足應(yīng)左旋手柄使饅頭增大. 3).面太軟,水比例大應(yīng)如干面粉. 4).鋁輥前面粘面太厚,應(yīng)及時(shí)清除,注意補(bǔ)面. 5)如果饅頭大小符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)仍帶尾巴,可通過調(diào)節(jié)機(jī)器一側(cè)齒輪解決.首先將中間介輪取出,然后將下輥齒輪向下轉(zhuǎn)1個(gè)齒,然后將介輪裝上鎖緊,如果不行,還可再向下轉(zhuǎn)也可向上轉(zhuǎn),反復(fù)試驗(yàn)調(diào)整,直至小尾清除. 2.成型輥中間掉饅頭,原因: 1)供面過足. 2)供面不足. 3)面太軟. 4)補(bǔ)面不足. 5)面團(tuán)減小. 3.動力不足,原因:1)檢查電壓 2)皮帶松緊. 4.不出饅頭,原因: 1)機(jī)頭或出面口有上次干面團(tuán). 2)手輪調(diào)節(jié)過小. 3)面斗內(nèi)面團(tuán)過小. 4)面團(tuán)太軟. 5)面團(tuán)太硬. 六. 維護(hù)與保養(yǎng) 機(jī)器每次工作前應(yīng)空轉(zhuǎn)數(shù)分鐘方可使用. 每班使用前應(yīng)先對機(jī)器進(jìn)行潤滑,給齒輪上滴數(shù)滴機(jī)油,齒輪箱內(nèi)每半年更換一次齒輪油,少量即可,防止齒輪油從軸承部位漏入面團(tuán)中. 機(jī)器進(jìn)行檢修時(shí),拆下的軸承需用汽油清洗,然后涂上黃油方可安裝. 七. 注意事項(xiàng) 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),絕不允許手,金屬器具接觸各傳動部位,以防造成人機(jī)損傷,清理時(shí)必須切斷電源,由于違章操作造成的損失或事故,廠方不負(fù)任何責(zé)任。電話13513194517null