由于富含蛋白質(zhì)，油脂，大豆成為人們攝取蛋白和脂肪的主要來源。豆腐、豆?jié){、豆芽、豆油等等我們?nèi)粘３缘?，豆粕面膜等美容用的，都是由大豆加工而成的。近些年隨著消費(fèi)升級，國內(nèi)消費(fèi)者對大豆的需求迅速增加，國內(nèi)產(chǎn)需缺口增大。又到了大豆種植的季節(jié)，什么品種更賺錢？農(nóng)戶們種植積極性高不高？產(chǎn)量品質(zhì)瓶頸能否突破？減少豆粕依賴，養(yǎng)殖戶們有什么新的飼喂方法？現(xiàn)行的政策措施能發(fā)揮多大作用？......

從大豆種植到育種，

從豆粕替代到倡導(dǎo)飼料新配方，

大豆格局增加了哪些新變數(shù)？

對此，央視財經(jīng)頻道《深度財經(jīng)》欄目記者在大豆主產(chǎn)區(qū)展開調(diào)查。

平衡供需，增加收益，大豆種植面積增加

今年年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《大豆振興計劃實(shí)施方案》，今年我國將擴(kuò)大東北、黃淮海和西南地區(qū)大豆種植面積。力爭到2020年大豆面積達(dá)到1.4億畝。

我們都知道，投資講究個“投入產(chǎn)出比”，在政策支持下，農(nóng)戶種植大豆的投入產(chǎn)出比相對更高↓

河北藁城農(nóng)戶王新道：種子成本是一樣的，但種大豆一次能收割，不用雇人，我割了就能賣，不用倉庫儲存，節(jié)約勞力，節(jié)約成本了。假如種玉米，要收割、要運(yùn)輸、要晾曬，然后再銷售，就要四個環(huán)節(jié)。然而大豆一個環(huán)節(jié)就把事辦了，因?yàn)楝F(xiàn)在有收大豆的，我割完他就拉走了，挺高興，挺省事。

我們種大豆能解放勞動力，減少我們的勞動強(qiáng)度，規(guī)避風(fēng)險，種玉米的話，連續(xù)兩年大風(fēng)都把玉米吹倒伏了。

面積的確是在增加，但相比需求還有缺口。在黑龍江，央視財經(jīng)頻道《深度財經(jīng)》欄目記者采訪發(fā)現(xiàn)，這里不但種大豆，有些地方還種起了效益更好的黑豆。

黑豆也是大豆的一個品種，去年種黃豆的農(nóng)戶，改種黑豆能拿到企業(yè)給的保護(hù)價。

“企業(yè)保護(hù)價”是什么意思？

就是說，種子不需要付錢，到收獲后一塊算錢。為確保雙方利益，農(nóng)戶和企業(yè)會簽一份協(xié)議。

目前我國大豆平均畝產(chǎn)只有120公斤，上大豆畝產(chǎn)量的平均畝產(chǎn)可以達(dá)到200公斤左右。

但要提高產(chǎn)量不僅需要加強(qiáng)田間管理，科學(xué)種田，更重要的是在種子培育上下功夫。

品種雜交改進(jìn)，研發(fā)一刻未停

大豆是一種地域性非常強(qiáng)的作物，一個地方的大豆拿到另外一個地方種，產(chǎn)量品質(zhì)都會大打折扣。要想改變大豆依賴進(jìn)口的局面，就要高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種和新型種植方法。

《大豆振興計劃實(shí)施方案》提出，要提高單產(chǎn)水平，改善產(chǎn)品品質(zhì)，到2020年，大豆平均畝產(chǎn)力爭達(dá)到135公斤，縮小與大豆主產(chǎn)國的單產(chǎn)差距。食用大豆蛋白質(zhì)含量、榨油大豆脂肪含量力爭分別提高1個百分點(diǎn)。

記者采訪時，正趕上中科院大豆育種專家李艷華剛從我國種子繁育基地——海南回到海倫。

暴曬在陽光里，為我們的種子發(fā)展做研究的中科院專家，總比你想象的還要更“接地氣”些

換上“白大褂”依然是美美的氣質(zhì)小阿姨

小小房間里擺滿了各種袋子，里面裝著不同的大豆材料，這些大豆還不能叫做品種，要經(jīng)過幾個世代的培育。世代也就是大豆經(jīng)過雜交之后一年叫一個世代。

一個大豆品種從開始培育到最終通過審定，一般要經(jīng)歷10年到12年的時間，需要不斷按照標(biāo)準(zhǔn)篩選。

這里的大豆，看起來長相都差不多，但李艷華能分辨出這些大豆之間的差別，通過看大豆的外形就能夠判斷出屬于哪個品種。

等等，小編好像“臉盲癥”，哦不，“豆盲癥”又犯了。專家就是專家！你能行嗎？來試試？

近30年育種不是白做的，李艷華已經(jīng)做過3000多個雜交組合。她能夠通過目測，判斷絕大多數(shù)的大豆種類。并且指導(dǎo)農(nóng)戶，如何選種并種好適合自己家鄉(xiāng)土壤生長的品種。

中科院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員李艷華：做雜交這個事不難，但是做組合難。因?yàn)橐私膺@兩個豆子，要了解它的血緣關(guān)系，它的前世今生，了解它的歷史，就包括它的蛋白、脂肪，類似所有的東西，包括田間抗病性，包括它熟期這些你都應(yīng)該非常了解，才能做雜交。

李艷華做雜交研究，張孟臣則以提高大豆產(chǎn)量、改善大豆適應(yīng)性為攻關(guān)焦點(diǎn)。

黃淮海大豆生物學(xué)與遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任張孟臣：提高10%的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于增產(chǎn)了10%的產(chǎn)量；另外，提高油分含量，那么出油率也就高了。所以，從品質(zhì)上來講，企業(yè)減少了大豆的原料的運(yùn)輸，在同樣原料情況下它的產(chǎn)出高了。