按照今年年初相關(guān)部委發(fā)布的工作規(guī)劃，今年將適當(dāng)調(diào)減水稻面積，力爭(zhēng)水稻面積調(diào)減1000萬(wàn)畝以上。同時(shí)出臺(tái)的意見(jiàn)，還包括繼續(xù)調(diào)減非優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)籽粒玉米面積；重點(diǎn)調(diào)減部分地下水超采區(qū)的小麥面積等內(nèi)容。

　　眼下正迎來(lái)水稻調(diào)減后的個(gè)秋收，糧食產(chǎn)量有何變化？農(nóng)民收成如何？種植結(jié)構(gòu)調(diào)整如何進(jìn)一步優(yōu)化？10月28日，《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心副研究員彭超和財(cái)經(jīng)評(píng)論員張春蔚做客演播室，深入解析。

　　水稻減了糧食夠吃嗎？

　　彭超：從藏糧于庫(kù)向藏糧于地藏糧于技轉(zhuǎn)變

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心副研究員彭超：首先要認(rèn)識(shí)到這是一個(gè)主動(dòng)調(diào)優(yōu)調(diào)精的過(guò)程，不必?fù)?dān)心糧食夠不夠吃的問(wèn)題。這幾年稻谷年產(chǎn)量都在2億噸左右，調(diào)減1000萬(wàn)畝按照去年的單產(chǎn)來(lái)算，可能是460多萬(wàn)噸的樣子，占整個(gè)產(chǎn)量的2%多一點(diǎn)。而且調(diào)減的1000萬(wàn)畝耕地主要是東北寒地的低產(chǎn)田，還有南方的雙季稻改成單季稻，耕地沒(méi)有少。換句話說(shuō)，如果需要，還能迅速地把產(chǎn)量恢復(fù)起來(lái)。另外，這幾年單產(chǎn)提高主要是依靠技術(shù)的迅速提升，雖然面積減少了，但單產(chǎn)還在提高，這也是糧食豐產(chǎn)的重要保障。

　　張春蔚：糧價(jià)弱勢(shì)運(yùn)行早已說(shuō)明市場(chǎng)導(dǎo)向

　　財(cái)經(jīng)評(píng)論員張春蔚：從某種程度上說(shuō)，調(diào)減也是市場(chǎng)的作用。優(yōu)質(zhì)的糧應(yīng)該有優(yōu)質(zhì)的價(jià)格，但我們看到一段時(shí)間以來(lái)糧價(jià)卻是弱勢(shì)運(yùn)行，這個(gè)弱勢(shì)運(yùn)行的背后就說(shuō)明供給足夠充分，新糧如果再源源不斷進(jìn)入市場(chǎng)，那價(jià)格可能就會(huì)隨之繼續(xù)走弱，可能帶來(lái)的就是豐產(chǎn)卻不豐收。從這個(gè)意義上講，從價(jià)格上就能看到市場(chǎng)的調(diào)減力量。

　　結(jié)構(gòu)調(diào)了哪些補(bǔ)上來(lái)？

　　彭超：優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提高全產(chǎn)業(yè)鏈附加值

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心副研究員彭超：稻谷本身的發(fā)展應(yīng)該朝著優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高土地單位面積價(jià)值上去努力。一在于改變品種品質(zhì)的結(jié)構(gòu)，從過(guò)去說(shuō)吃得飽，到現(xiàn)在要吃得好吃得；再一個(gè)要提高稻谷全產(chǎn)業(yè)鏈附加值，不光是種大米和賣大米，甚至還要跟旅游、教育結(jié)合起來(lái)。從國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)，吉林在區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品做品牌抱團(tuán)闖市場(chǎng)方面，做得比較好，國(guó)際上，大家都比較熟悉的泰國(guó)香米，比如泰國(guó)大使館在開(kāi)放日的時(shí)候，會(huì)把大米做很好的包裝像國(guó)禮一樣贈(zèng)送給來(lái)賓，就極大提升了儀式感。

　　張春蔚：豐產(chǎn)要豐收價(jià)格是的風(fēng)向標(biāo)

　　財(cái)經(jīng)評(píng)論員張春蔚：以前我們會(huì)說(shuō)稻花香，現(xiàn)在是稻花魚(yú)，稻花蝦，稻花蟹。這一方面是技術(shù)進(jìn)步，水稻品種的改良，讓可供放養(yǎng)的空間出來(lái)了；另一個(gè)，糧價(jià)走弱，農(nóng)民們可能就不再單純追求一畝地能收多少糧食了，他關(guān)心的是能變成多少錢(qián)。如果養(yǎng)小龍蝦，種一季稻米可以收三季小龍蝦，就算按一畝一季收2000塊錢(qián)，三季就6000了，這就不是種那點(diǎn)糧食的效益可比的了。

　　種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化要過(guò)哪些關(guān)？

　　彭超：種水稻也要有服務(wù)業(yè)思維

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心副研究員彭超：日本做大米有一個(gè)口感指數(shù)，在很多包裝上都可以看到。實(shí)際上它是主觀和客觀的結(jié)合?？陀^指數(shù)當(dāng)然是營(yíng)養(yǎng)成分這些要素，主觀就是邀請(qǐng)一些美食家、甚至是民眾充分參與進(jìn)來(lái)，對(duì)大米進(jìn)行口感打分，這樣就在大米上面附加了故事性的東西。其實(shí)國(guó)內(nèi)也有了這方面的嘗試，比如在稻田里搞綜合種養(yǎng)，把兒童教育引入進(jìn)來(lái)，讓孩子們知道大米是怎么種出來(lái)的。我們中國(guó)有7000年的稻作文明，把這些故事講好了，產(chǎn)品和服務(wù)的附加值才能出得來(lái)。

　　張春蔚：收入增長(zhǎng)是智慧農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼和市場(chǎng)價(jià)格是結(jié)構(gòu)調(diào)整的催化劑

　　財(cái)經(jīng)評(píng)論員張春蔚：老百姓想好好種地，不僅要看種地的手藝，更要看收入的能力，這是土地利用水平的重要標(biāo)準(zhǔn)，而補(bǔ)貼和市場(chǎng)價(jià)格就是導(dǎo)向。比如說(shuō)黑龍江，現(xiàn)在大豆補(bǔ)貼每畝已經(jīng)到了320塊錢(qián)，但水稻和玉米的補(bǔ)貼低于100塊錢(qián)。從糧價(jià)到補(bǔ)貼，市場(chǎng)早已經(jīng)告訴了人們什么是錢(qián)的。