據(jù)Futurism網(wǎng)站報道，地球上出產(chǎn)的食物比以往任何時候都要多，但全球仍有數(shù)以百萬計的人在挨餓。各地都有處于饑餓狀態(tài)的人們，從鄉(xiāng)下到郊區(qū)等。然而，越來越多的城市居民也開始忍受饑餓。

 

　　美國農(nóng)業(yè)部報告顯示，隨著城市人口的增長，越來越多的人發(fā)現(xiàn)自己生活在“食品荒漠”，這些地方的超市、超級中心、食品雜貨店或其他健康、價格合理的食物來源都非常有限。新技術(shù)正在改變這個困境，允許人們在以前很難或不可能的地方種植食物，收獲數(shù)量與傳統(tǒng)農(nóng)場相似。

 

　　城市農(nóng)場可以像傳統(tǒng)的小型戶外社區(qū)花園一樣簡單，也可以像室內(nèi)垂直農(nóng)場那樣復(fù)雜——需要用三維方式思考種植空間。這些復(fù)雜的未來農(nóng)場可以用多種方式配置，但其中大部分都包含了一排排的架子，植物扎根于上面的土壤、營養(yǎng)豐富的水或者空氣中。每一層都配備了紫外線燈來模擬太陽的照射效果。與戶外農(nóng)業(yè)不可預(yù)測的天氣狀況不同，室內(nèi)種植使農(nóng)民能夠為實現(xiàn)增產(chǎn)創(chuàng)造條件。

 

　　有了適當?shù)募夹g(shù)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可以在任何地方進行。這就是城市農(nóng)業(yè)的新趨勢，這些農(nóng)場超越了簡單的社區(qū)菜園，為周邊地區(qū)的消費者提供食物。所有垂直農(nóng)場都需要特定的空間和電力支持，但不需要特殊設(shè)施。農(nóng)民可以在網(wǎng)上購買他們需要的一切，來開始和維護他們的農(nóng)場，就像在亞馬遜上購物一樣方便。

 

　　事實上，因為很容易獲取原材料，政府官員并不知道美國到底有多少個城市農(nóng)場。2013年，美國適當技術(shù)中心(NCAT)的一項調(diào)查收到了315份回應(yīng)，這些人宣稱自己正運營城市或郊區(qū)農(nóng)場。然而，聯(lián)邦政府對農(nóng)業(yè)發(fā)展的資助顯示有數(shù)千個城市農(nóng)場，這表明城市農(nóng)場的數(shù)量可能要高得多。

 

　　

 

　　明尼蘇達州圣保羅經(jīng)營城市農(nóng)場的公司UrbanOrganics總裁戴夫·海德爾（DaveHaider）說：“你必須用立方米而非平方米這樣的標準來衡量這些設(shè)施，我們真的可以從這樣的設(shè)施中生產(chǎn)出大量產(chǎn)品。”2014年《農(nóng)業(yè)研究雜志》(JournalofAgriculturalStudies)上刊發(fā)的一項研究顯示，技術(shù)允許農(nóng)民控制他們垂直農(nóng)場的環(huán)境，使他們在同樣數(shù)量的空間中種植更多作物。

 

　　城市農(nóng)場不僅可以種植水果和蔬菜。UrbanOrganics公司種植了三種甘藍、兩種瑞士甜菜、意大利歐芹以及香菜，還可以使用同樣數(shù)量的水來飼養(yǎng)紅點鮭（Arcticchar）和大西洋鮭魚（Atlanticsalmon），這通常被稱為aquaponics封閉循環(huán)系統(tǒng)。魚的排泄物會使植物生長更茂盛，而植物可以清潔和過濾水，使之重新進入水循環(huán)，多余的水則進入魚缸。

 

　　2014年，UrbanOrganics公司在前釀酒廠內(nèi)開設(shè)了家農(nóng)場。在這之后的幾年里，它把食物帶到最需要的地方，比如雙子城（TwinCities）處于“食品荒漠”困境中的人們。2014年，《衛(wèi)報》評選十大創(chuàng)新的城市農(nóng)業(yè)項目，UrbanOrganics公司名列其中。

 

　　海德爾說:“在食品荒漠里，試圖為食品行業(yè)打開缺口是我們建立個農(nóng)場背后的驅(qū)動因素之一。”UrbanOrganics公司將其產(chǎn)品賣給當?shù)氐牧闶凵?，并向附近的餐館提供當?shù)佤~產(chǎn)品。海德爾表示：“這是我們的獨特方式，我們嘗試在最需要的地區(qū)種植和培育高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。”隨著越來越多的人遷往城市，像糧食短缺這樣的問題可能會變得更糟。

 

　　垂直農(nóng)場也具有環(huán)保效益，Aquaponics系統(tǒng)產(chǎn)生的廢物非常少。垂直農(nóng)業(yè)使種植者能夠更有效地利用他們的有限空間，因此我們可以更好地利用現(xiàn)有的空間，而不是創(chuàng)造更多的耕地，以便讓更多的生態(tài)系統(tǒng)保持完整。將農(nóng)場設(shè)置在靠近供應(yīng)商和消費者的地方，這意味著更新鮮的農(nóng)產(chǎn)品可以減少對卡車的依賴，從而減少污染和全球變暖。

 

　　那么城市農(nóng)場有什么危害？隨著各地的人們遷往城市，城市中心不斷擴張以容納他們。通常，這意味著要占據(jù)以前的農(nóng)田來支持更多的人。在新澤西州，像卡姆登和特倫頓這樣的城市人口正變得越來越多，它們已經(jīng)變成了城市空間。垂直農(nóng)業(yè)可以限制這種蔓延。普林斯頓環(huán)境研究所的垂直農(nóng)業(yè)專家保羅·高蒂爾(PaulGauthier)說：“垂直農(nóng)場實際上可以進入這些地區(qū)，重新對城市進行改造，并接管那些已經(jīng)無助于生產(chǎn)的空間。”

 

　　但建立城市農(nóng)場往往不是一件容易的事。以可承受的價格找到足夠大的空間，可能是農(nóng)民面臨的障礙。垂直農(nóng)場的農(nóng)民還需要知道如何操作更多的技術(shù)，包括控制土壤污染物和水供應(yīng)等元素的系統(tǒng)，這是以前傳統(tǒng)農(nóng)場不太需要關(guān)注的。

 

　　現(xiàn)在，企業(yè)紛紛伸出援助之手，幫助城市農(nóng)民把他們的設(shè)施建設(shè)起來。總部位于布魯克林的公司AgritectureConsulting，幫助想要自己建立垂直農(nóng)場的人們進行市場研究和經(jīng)濟分析，并設(shè)計和制定農(nóng)場計劃。到目前為止，該公司已經(jīng)成功完成了十多個項目，在各地建立農(nóng)場，其中有些位于曼哈頓和布魯克林狹窄的區(qū)域內(nèi)。

 

　　城市農(nóng)業(yè)帶來的好處不僅僅可在服務(wù)不足的地區(qū)種植糧食，也有助于建立社區(qū)聲望。這對包括UrbanOrganics和AgritectureConsultants在內(nèi)的公司來說，擁有巨大的吸引力。去年夏天，UrbanOrganics開了一家新農(nóng)場，規(guī)模要比其他農(nóng)場大得多，每年可以為附近地區(qū)提供超過124700公斤的新鮮魚類和近215500公斤的農(nóng)產(chǎn)品。

 

　　UrbanOrganics新農(nóng)場所在的前釀酒廠地區(qū)正在經(jīng)歷一場復(fù)興，增加了藝術(shù)家公寓，甚至還有食品大廳。海德爾對新設(shè)施的潛力和它對發(fā)展中社區(qū)的影響感到興奮，他說：“我們不僅創(chuàng)造了許多高薪、高質(zhì)量的工作，還有許多醫(yī)療福利，而且這些工作在UrbanOrganics之前是不存在的。這些都是讓我們感到興奮的事情。”

 

　　

 

　　這種將食物和工作帶到這些地區(qū)的成功模式可以幫助那些服務(wù)不足的社區(qū)。海德爾說:“當某個地區(qū)獲得成功后，我們就會去尋找下一個市場，然后重復(fù)這樣的模式。”

 

　　授權(quán)個人參與城市農(nóng)業(yè)也可以幫助建立社區(qū)。亨利·戈登-史密斯（HenryGordon-Smith）是Agritecture的聯(lián)合創(chuàng)始人兼總經(jīng)理，他有個名為Plus.farm的項目，這是為準備建立城市農(nóng)場的個人和小群體提供DIY資源的網(wǎng)站。戈登-史密斯表示：“這是我的激情項目，以不那么微妙的方式民主化某些實踐。對于那些想要創(chuàng)造個人項目的人來說，這是個好方法，這也是我真正想看到的。”

 

　　Plus.farm網(wǎng)站允許農(nóng)民們想出他們自己的小竅門，比如更好的燈光照射、更好的傳感器、更好的種植技術(shù)等，并在網(wǎng)站論壇上分享。這就是為什么像農(nóng)業(yè)這樣古老的行業(yè)會隨著現(xiàn)代工具的發(fā)展而不斷進步的原因。

 

　　隨著人們繼續(xù)研究和調(diào)整城市農(nóng)業(yè)實踐，我們將繼續(xù)了解更多關(guān)于它們?nèi)绾问怪苓叺貐^(qū)和更大的國際社會受益的問題。關(guān)于城市農(nóng)場如何直接影響當?shù)厣鐓^(qū)的數(shù)據(jù)可能會迫使立法者支持并加大對城市農(nóng)場的投資。

 

　　戈登-史密斯已經(jīng)計劃了另一個項目增強這種影響：在收集數(shù)據(jù)的同時，建立一個完整的建筑或社區(qū)來測試城市農(nóng)業(yè)技術(shù)。雖然地點尚未確定，但戈登-史密斯已經(jīng)收到了來自布魯克林區(qū)長埃里克·亞當斯（EricL.Adams）的200萬美元支持承諾。他還向紐約市議會提出了自己的建議，目前正在等待市議會對該項目土地使用的審議，沒有跡象表明何時會作出決定。

 

　　對于那些有資源進行投資、養(yǎng)活居民和支持當?shù)亟?jīng)濟的地區(qū)來說，垂直農(nóng)業(yè)可能是個巨大的利好。然而，重要的是要知道，城市農(nóng)業(yè)并不是解決像幫助人們獲取足夠營養(yǎng)食物這樣重大問題的單一解決方案。普林斯頓大學(xué)的城市農(nóng)業(yè)專家高蒂爾指出，有很多重要的農(nóng)作物無法在室內(nèi)種植，至少現(xiàn)在還不能。他說：“我們可能永遠不會在室內(nèi)種植大豆、小麥或玉米，垂直農(nóng)業(yè)并不是解決全球饑餓問題的解決方案，但它肯定是解決方案的一部分。”

 

　　其他對抗全球性饑餓的努力通過給予貧窮的人們信用額度或制定基本收入政策，為他們提供更多的經(jīng)濟自由，就像在肯尼亞接受測試的項目那樣。教育、社會變革和女性賦權(quán)都是社會倡議，它們可以幫助更多的人獲得維持自己和家庭所需的食物。

 

　　城市農(nóng)場有可能改變農(nóng)業(yè)格局。當然，我們可能不會看到“超級城市行星”出現(xiàn)，即所有的農(nóng)業(yè)都在高層建筑中進行。但是，城市農(nóng)場可以利用較小的空間帶來更大的收益，增加城市“食品荒漠”中健康選擇的機會，并減養(yǎng)活整個的環(huán)境影響。這個理由似乎足夠讓我們繼續(xù)發(fā)展和擴大這些改變農(nóng)業(yè)的做法。