三、飼料時(shí)代拿什么拯救我們的健康

    在中國(guó)幾千年的文化中，有哪一種文化比“農(nóng)”更古老？在所有的養(yǎng)生要素中，有哪個(gè)要素比“吃”更重要？可是，不知從什么時(shí)候開始，國(guó)人把“農(nóng)”排斥在“國(guó)學(xué)”之外。也不知從什么時(shí)候開始，國(guó)學(xué)被剝離得只剩下儒釋道和四書五經(jīng)。這個(gè)問題所折射的焦點(diǎn)恰恰就在于，作為一個(gè)有幾千年農(nóng)業(yè)文明史的，“農(nóng)”已經(jīng)不被當(dāng)作能登大雅之堂的文化；每天都在吃著糧食，但國(guó)人已忘記還有這么一個(gè)與自己生命息息相關(guān)的行業(yè)。這對(duì)有著創(chuàng)造了人類歷史上最燦爛的農(nóng)耕文明的中華民族來說，不得不說是一種悲哀。

    是的，提起農(nóng)業(yè)，我們會(huì)想起很多高大上的名詞：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)、設(shè)備農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)……但很少提“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”。如果被提到了，那也是作為反面教材而存在的，它常常被另外一個(gè)名字“小農(nóng)”所替代。“小農(nóng)”是什么？是落后、守舊、短視的代名詞。由它衍生出的，是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)、小農(nóng)意識(shí)、小農(nóng)思想。

    由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不“現(xiàn)代”，不“科學(xué)”，只能自給自足，所以必須要打破推倒。但是，中國(guó)農(nóng)業(yè)在被國(guó)人斥之為“小農(nóng)”并加以拋棄的同時(shí)，卻被公認(rèn)的農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)稱之為精耕細(xì)作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新的典范，被看作是中國(guó)之所以能在有限的土地上養(yǎng)活地球上最龐大的人群，而且?guī)浊杲?jīng)久不息，綿延不絕的根本所在。

    縱觀歷史，你會(huì)發(fā)現(xiàn)由于歐、非大陸民族沒有施肥習(xí)慣，曾經(jīng)的拉丁姆、西西里都是糧倉(cāng)，在殖墾下因“地力消失”，現(xiàn)在均已變成荒地。如今，有著幾千年農(nóng)業(yè)文明史，曾創(chuàng)造出上最智慧的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的民族，卻開始在別人走不通的道路上倒施逆行。

    中國(guó)的農(nóng)民，像父輩那樣視土地為生命的老一輩農(nóng)民已經(jīng)漸漸老去。新一代農(nóng)民，要么已深知靠種地養(yǎng)活不了自己，而選擇當(dāng)了農(nóng)民工；要么雖然繼續(xù)種地，但由于沒有繼承和掌握傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)，只能淪落為“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”指揮下的“產(chǎn)業(yè)工人”。中國(guó)農(nóng)業(yè)已進(jìn)入由外行指揮內(nèi)行，屁股領(lǐng)導(dǎo)腦袋的末法時(shí)代。

    說白了，所謂“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”是以經(jīng)濟(jì)效益化為前提的對(duì)土地掠奪式的產(chǎn)業(yè)化之路。這讓人聯(lián)想起一個(gè)感冒病人，到醫(yī)院后醫(yī)生讓你打，說這樣好得快；打了，感冒好了，腸胃又不舒服，醫(yī)生又勸你把胃切除，說這樣防止進(jìn)一步惡化；胃切了，身體水腫排不出尿了，醫(yī)生說是腎功能衰竭，勸你透析……直到無計(jì)可施時(shí)，醫(yī)院會(huì)拿出病危通知讓你簽字，說醫(yī)生不是的，他們已經(jīng)盡力了。

    中國(guó)農(nóng)業(yè)正面臨著和中醫(yī)類似的遭遇。當(dāng)我們都在質(zhì)疑為什么現(xiàn)代人有那么多怪病而無藥可治時(shí)，有多少人反省過曾對(duì)自己身體的傷害，自己對(duì)空氣、水、食物、以及整個(gè)自然界所犯的錯(cuò)誤？農(nóng)作物以及牲畜的疾病同樣如此，當(dāng)我們?cè)谧穯栟r(nóng)藥殘留有沒有超標(biāo)，關(guān)心所吃的每一口食物是否時(shí)，有沒有人追問過自己曾給予了土地什么，以及農(nóng)作物疾病的來歷？化肥農(nóng)藥之于作物，正如之于人類一樣，它帶給我們快捷、的同時(shí)，也讓它們賴以生存的土地付出了昂貴的代價(jià)。當(dāng)西方的祖師們無計(jì)可施時(shí)，終于提出了“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的生產(chǎn)方式。這難道不是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的回歸嗎？

    四、價(jià)廉物美是壓倒農(nóng)民不種地的

    最后一根稻草

    與農(nóng)民的退出相反，城里的一個(gè)又一個(gè)土豪卻租地當(dāng)起了農(nóng)民。沒有多少人是為了賺錢，也沒有多少人是因?yàn)橄矏?，更沒有多少人覺得當(dāng)農(nóng)民是高大上，只因?yàn)樽约合氤缘绞称?。?dāng)一個(gè)社會(huì)的食品到了不是自己種的就不敢吃的程度，是不是真的到了該深刻反省的時(shí)候。

    在回答誰(shuí)之罪之前，先看兩組數(shù)據(jù)：一是發(fā)改委對(duì)2013年小麥、水稻、大豆、玉米四大糧食品種的收益成本情況做的調(diào)查，調(diào)查顯示，四大糧食品種畝均產(chǎn)值是1039元（沒有扣除成本），畝均投入費(fèi)用是357元，畝均收益是682元（這個(gè)收益包括他本人的人工和他的利潤(rùn)）。但這個(gè)調(diào)查不含土地承包費(fèi)，也不包括農(nóng)民自己的人工費(fèi)。另一份數(shù)據(jù)與此相得益彰：2012年農(nóng)民來自種地的收入人均是2017元，占全部收入的26.6%，2013年比重又降為24.6%——即農(nóng)民種地的收入占總收入的不到四分之一。

    沒錯(cuò)，化肥是農(nóng)民施的，農(nóng)藥也是農(nóng)民灑的，農(nóng)民的確與食品脫不了干系。但這里值得解讀的是，當(dāng)今的農(nóng)民種地，已經(jīng)不是按農(nóng)民自己的意愿來決定。農(nóng)民種糧食可能是分文沒賺，然后還得靠打工來養(yǎng)活自己。還得遭受消費(fèi)者的指責(zé)，問他種的糧食為什么會(huì)使用化肥農(nóng)藥！在所有人都談經(jīng)濟(jì)效益化的時(shí)代，憑什么農(nóng)民只能理所當(dāng)然地白種地？憑什么只有堅(jiān)守別人指定的道德規(guī)范的義務(wù)而沒有追求利益的權(quán)力？

    反之，在食品成為眾矢之的的今天，我們自己又扮演著怎樣的角色呢？不妨來梳理一下：當(dāng)你去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜時(shí)，面對(duì)2元/斤的蕃茄和6元/斤的蕃茄，你會(huì)買哪一種？2元/斤與8元/斤的大米呢？10元/斤的豬肉和50元/斤的豬肉呢？……當(dāng)你或者是因?yàn)樽约旱木鞫x擇了便宜的話，當(dāng)你把這種選擇變成一種習(xí)慣和把這個(gè)價(jià)位默認(rèn)為“標(biāo)準(zhǔn)價(jià)位”的話，那么謬論被重復(fù)一千次就真成了“真理”——你就不會(huì)去關(guān)心這樣的價(jià)格這樣的食物正不正常。

    所以，當(dāng)你理直氣壯地指責(zé)食品為何不，質(zhì)問為什么“本來”2元/斤的大米變成8元/斤，“本來”10元/斤的豬肉變40元/斤……別忘了這些“本來”的前提是，農(nóng)民白種地或賠本種地不是理所當(dāng)然的。

    于是乎，“本來”要生長(zhǎng)12個(gè)月才能出欄的豬，3個(gè)月就上市了；“本來”有肥有瘦的豬，全長(zhǎng)成了瘦肉；“本來”買的是豬肉，卻被注進(jìn)去了水……“本來”就應(yīng)該長(zhǎng)在土里，沒有化肥農(nóng)藥，最自然而然地成長(zhǎng)的白菜蘿卜，結(jié)果成了品！到底哪個(gè)才是真正的“本來”呢？難道你僅僅是無辜的受害者嗎？

    當(dāng)人人都站在利己者的立場(chǎng)上打著“本來”的盤算時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所有人都是受害者，沒有人是真正的贏家。而且受害者遠(yuǎn)不止人。由于人對(duì)食物、人對(duì)人的極端不信任，結(jié)果豬躺槍了，被裝上了監(jiān)控，強(qiáng)迫要求它只吃不動(dòng)；羊躺槍了，被打上了耳釘；雞也躺槍了，被囚禁在籠子里；白菜蘿卜也只有在消費(fèi)者的臉皮底下成長(zhǎng)，才會(huì)敢吃……據(jù)說這叫物聯(lián)網(wǎng)，二十四小時(shí)監(jiān)控，連老母豬發(fā)情也不放過，這讓豬情何以堪！

    我不知道要求二十四小時(shí)監(jiān)控食品的消費(fèi)者，是不是也是二十四小時(shí)盯著自己的電腦或手機(jī)——若不是，那怎么能保證自己吃到嘴里的每一口食品就是的呢？這種人對(duì)人，人對(duì)豬的極端不信任，結(jié)果是消費(fèi)者把生產(chǎn)者逼瘋，生產(chǎn)者再把豬逼瘋，然后羊瘋了，牛瘋了……白菜蘿卜全瘋了。

    于是，“本來”不是種地的人，為吃到食品，也只有自己親自種地?；蛘咭粋€(gè)大棚，或者一小塊農(nóng)場(chǎng)，或者在自家別墅的花園，或者在自己的老家，有人把這種農(nóng)業(yè)叫“情懷農(nóng)業(yè)”。

    這里的情懷，可能是對(duì)農(nóng)業(yè)的情懷，也可能是對(duì)家鄉(xiāng)的情懷， 更可能是對(duì)家人健康的關(guān)愛，還可能是因?yàn)閷?duì)某一個(gè)作物的特別愛好……總之，因?yàn)槟撤N機(jī)緣巧合干起了農(nóng)業(yè)。這種農(nóng)業(yè)往往不是以盈利為核心目的，所以總能堅(jiān)守自己“有所為有所不為”的底線。

    我對(duì)農(nóng)業(yè)同樣有著這樣一條清晰的轉(zhuǎn)變軌跡：2000年做記者時(shí)我寫過《飼料時(shí)代，拿什么拯救我們的健康》；自媒體時(shí)代我又寫了《我在廢墟上看見祖先》 ；如今，我徹底把“情懷農(nóng)業(yè)”升格為“產(chǎn)業(yè)”，開始了沒完沒了的折騰。為了建立可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)品供應(yīng)鏈；為了給這個(gè)鏈條打造別人無法復(fù)制的商業(yè)壁壘；為了承諾農(nóng)民賺到錢必須先讓他們相信銷售沒有問題；為了幫城里的“后天親人”找到“鄉(xiāng)下親戚”，我們已經(jīng)反反復(fù)復(fù)磨練了四年，才終于斷斷續(xù)續(xù)地有產(chǎn)品推出，雖然推出的產(chǎn)品沒有所謂出奇制勝的轟動(dòng)效應(yīng)，但總算贏得了消費(fèi)者平淡出奇的口碑。

    這就是我——一個(gè)做了十年記者，做了十年地產(chǎn)，然后五十歲開始跨界做農(nóng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，對(duì)當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品全部的認(rèn)知與思考。