青貯作為草食家畜粗飼料的重要來源，對促進(jìn)畜牧業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有重大的現(xiàn)實意義和深遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義。我國自2015年實施“糧改飼”政策以來，青貯產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程加快。但不可否認(rèn)，青貯飼料供需缺口仍然很大。

 

　　青貯飼料的需求在增加

 

　　當(dāng)前，隨著市場對肉產(chǎn)品及奶制品的品質(zhì)和數(shù)量需求急劇增長，由此帶來了對飼料原料，尤其是高品質(zhì)的粗飼料需求顯著增加。

 

　　中國農(nóng)科院飼料所研究員刁其玉表示，粗飼料為反芻動物提供大部分能量供應(yīng)，并對維持瘤胃健康具有重要作用。常見的粗飼料主要有干草和青貯飼料。

 

　　青貯是指以青綠植物、農(nóng)副產(chǎn)品、食品殘渣及其他植物性材料為原料，在密閉的青貯設(shè)施中，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后，調(diào)制成可長期利用產(chǎn)品的加工貯藏過程。

 

　　2015年中央一號文件提出“支持青貯玉米種植和苜蓿等飼草料種植”，同年啟動“糧改飼”試點，重點是調(diào)減籽粒玉米產(chǎn)量、增加青貯玉米種植面積。

 

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，從2015年開始，青貯玉米種植面積和總產(chǎn)量逐年增加。其中，2016年青貯玉米種植面積約1000萬畝，總產(chǎn)量接近4000萬噸。

 

　　但就而言，一面是青貯玉米種植面積和總產(chǎn)量逐年增加，一面是供需缺口仍然很大。“粗略估計，2017年僅我國南方地區(qū)青貯玉米供需缺口為5200多萬噸。”四川省草業(yè)科學(xué)院院長白史且研究員介紹道。

 

　　在牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授玉柱看來，目前青貯在奶牛生產(chǎn)中占據(jù)主要作用，但是在肉牛、羊等動物生產(chǎn)中尚不到1/3。

 

　　全產(chǎn)業(yè)鏈條正逐步形成

 

　　在很多人看來，青貯飼料制作簡單，但事實上，調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料需要具備多種條件，如良好的青貯原料、適宜的水分含量、厭氧環(huán)境等。

 

　　而青貯原料也有很多種，當(dāng)前我國正處在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵時期，發(fā)展青貯專用玉米成為了建立現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)體系、推動草食畜牧業(yè)發(fā)展的重要抓手和突破點。

 

　　“在集約化程度高、地勢平坦區(qū)域，以一體化收獲加工為主，在集約化程度低、山地或者不連片區(qū)域，則以分段收獲加工為主。”玉柱說。

 

　　此外，隨著技術(shù)應(yīng)用深化、工藝水平優(yōu)化、人員素質(zhì)提升，原料收獲、添加劑型、切碎、揉碎、重壓、密封等影響青貯品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制技術(shù)研發(fā)的深入，技術(shù)集成創(chuàng)新，提升了青貯產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。

 

　　據(jù)介紹，我國從上世紀(jì)50年代開始大量推廣秸稈黃貯，80年代開始推廣示范全株玉米青貯。目前已經(jīng)形成飼草青貯種子企業(yè)、收獲加工機(jī)械服務(wù)合作社、青貯生產(chǎn)企業(yè)、青貯消費(fèi)企業(yè)、養(yǎng)殖糞污處理企業(yè)等循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

 

　　市場正不斷擴(kuò)容

 

　　根據(jù)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》提出的要求和《牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2013-2020年）》的發(fā)展目標(biāo)，畜群規(guī)模還有增容的空間，而且粗放生產(chǎn)向集約化生產(chǎn)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，均需要優(yōu)質(zhì)青貯飼料的物質(zhì)支撐。

 

　　2016年，我國121個“糧改飼”試點縣落實糧改飼種植面積678萬畝。據(jù)統(tǒng)計，在改種的飼草中，全株青貯玉米占613萬畝，高粱、苜蓿、燕麥等其他優(yōu)質(zhì)飼草料64.9萬畝，全株青貯玉米已成為糧改飼的主流作物。

 

　　但目前青貯玉米仍有諸多問題需要解決，如專用青貯品種、銷路等。在國外，青貯玉米是指專用青貯玉米和糧飼兼用玉米，兩種玉米相差不大。而我國分專用青貯玉米、糧飼兼用玉米、飼草玉米，差別比較大。

 

　　此外，在全株玉米青貯過程中市場利益分配不均衡，往往種植戶利益無法保障、承擔(dān)風(fēng)險較大。對此，玉柱表示，政府管理部門應(yīng)主動承擔(dān)協(xié)調(diào)、組織、服務(wù)、監(jiān)督等職能，以實現(xiàn)相關(guān)各方利益共享。

 

　　調(diào)查顯示，2016年我國大多數(shù)種植青貯玉米的農(nóng)戶賺了錢，但個別農(nóng)戶卻血本無歸。專家分析，主要是因為品種不對路和沒有訂單，專家提醒今年種植青貯玉米的農(nóng)戶一定要小心謹(jǐn)慎，把握住訂單和品種。

 

　　農(nóng)業(yè)部副部長于康震強(qiáng)調(diào)，“糧改飼”要因地制宜，合理確定作物種植品種，各地要充分考慮資源條件，尊重種養(yǎng)雙方的意愿，合理選擇適宜品種，實現(xiàn)多元化發(fā)展。確保飼草銷得出、賣得掉、效益好。