供給側(cè)改革“一方面，玉米產(chǎn)量供過(guò)于求，庫(kù)存達(dá)到歷史；另一方面，國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格高于國(guó)外，致使玉米及其替代品大量進(jìn)口。”作為國(guó)內(nèi)玉米育種界的權(quán)威，玉米工程技術(shù)研究中心主任李登海代表正經(jīng)歷著諸多困惑。

 

　　前一階段，他去東北調(diào)研一家玉米企業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，由于原料玉米價(jià)格連年上漲，下游產(chǎn)品價(jià)格偏低，這家年加工玉米近百萬(wàn)噸的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)已從每年盈利五六千萬(wàn)元陷入每個(gè)月都虧損的窘境。

 

　　陜西楊凌示范區(qū)黨工委書(shū)記郭社榮代表的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國(guó)糧食價(jià)格下跌，進(jìn)口和庫(kù)存均創(chuàng)歷史新高，形成了糧食產(chǎn)量、庫(kù)存和進(jìn)口三量齊增的現(xiàn)象，“去年我國(guó)糧食實(shí)現(xiàn)了十二連增，但總量上缺仍有400億斤的缺口需要進(jìn)口。具體來(lái)看，小麥供需平衡，玉米供過(guò)于求，大豆缺口很大。”

 

　　以生物工程為主導(dǎo)的高新企業(yè)——保齡寶(002286,股吧)生物股份公司當(dāng)家人劉宗利代表明白其中的癥結(jié)所在，“糧食結(jié)構(gòu)在供給和需求方面存在矛盾。最典型的就是玉米產(chǎn)量供過(guò)于求，卻還要依賴進(jìn)口，原因是對(duì)農(nóng)民的補(bǔ)貼制度。”

 

　　“這種"過(guò)剩了還要進(jìn)口"的怪現(xiàn)象反映的是中低端農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)生產(chǎn)供給與市場(chǎng)群體對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求之間的矛盾日益突出。”劉宗利認(rèn)為，現(xiàn)代人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求已經(jīng)由“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，群眾對(duì)農(nóng)品質(zhì)量和的關(guān)注甚至超過(guò)了對(duì)價(jià)格的關(guān)注。但在現(xiàn)實(shí)之中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)大量使用化肥、農(nóng)藥的問(wèn)題，加工環(huán)節(jié)大量使用各種添加劑的問(wèn)題，還有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一等問(wèn)題使初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品及食品的質(zhì)量都受到威脅。

 

　　他以“蠟質(zhì)玉米”為例。蠟質(zhì)玉米，經(jīng)濕磨后可得到蠟質(zhì)玉米淀粉。一般淀粉中含支鏈淀粉和直鏈淀粉兩種成分。而蠟質(zhì)玉米淀粉中幾乎是支鏈淀粉，其特點(diǎn)是糊液穩(wěn)定性很好，透明度和成膜性好，因此，蠟質(zhì)玉米淀粉及其變性淀粉在食品造紙和粘合劑行業(yè)中具有巨大的商業(yè)價(jià)值。

 

　　“只有挖掘到痛點(diǎn)，才能觸摸到農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的本質(zhì)。”劉宗利認(rèn)為，“去庫(kù)存、降成本、補(bǔ)短板是必需的。去庫(kù)存，要把過(guò)剩產(chǎn)量加工轉(zhuǎn)化，提高附加值；再通過(guò)發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)、減少化肥農(nóng)藥不合理使用、開(kāi)展社會(huì)化服務(wù)等降成本；補(bǔ)短板就要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)供給的薄弱環(huán)節(jié)。”

 

　　“過(guò)去，我們種植實(shí)際不知道為誰(shuí)種，現(xiàn)在必須要找清靶點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)種植。”劉宗利說(shuō)，捕捉到需求之后，就要將這個(gè)靶點(diǎn)確定為攻關(guān)課題，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，從課題到小試到中試、孵化、擴(kuò)出，從千噸級(jí)到萬(wàn)噸級(jí)的產(chǎn)能，再形成整體的創(chuàng)新體系，實(shí)現(xiàn)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的動(dòng)力源(600405,股吧)，同時(shí)引領(lǐng)上下游的消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的轉(zhuǎn)型。

 

　　如何實(shí)現(xiàn)玉米的有機(jī)消化？劉宗利認(rèn)為，一是將玉米粒做成功能糖，玉米芯做成木糖、糖水，玉米秸稈做成燃料乙醇。而且，不同的玉米品種可以做成飼料、食品、工業(yè)味精等，這解決了種植的問(wèn)題；二是做健康服務(wù)，通過(guò)與醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科聯(lián)合研發(fā)特膳食品，進(jìn)入千家萬(wàn)戶的一日三餐。劉宗利認(rèn)為，科技創(chuàng)新，不僅挖掘了糧食的物質(zhì)形態(tài)，將之“吃干榨盡”，還形成了企業(yè)發(fā)展的供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈，解決了發(fā)展動(dòng)力問(wèn)題。

 

　　“農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，無(wú)論產(chǎn)業(yè)本身，還是利益相關(guān)的農(nóng)民、科學(xué)家、企業(yè)和政府，都要經(jīng)歷一定陣痛，但這是必經(jīng)階段。”劉宗利說(shuō)，依靠科技推出更優(yōu)良的品種、降低生產(chǎn)成本、提高農(nóng)業(yè)效率，自然會(huì)解答農(nóng)業(yè)當(dāng)前的困惑。