近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員蔣和平及博士研究生蔣輝撰文指出，我國每年在餐桌外環(huán)節(jié)的糧食損失浪費(fèi)高達(dá)350億公斤以上，接近我國全年糧食總產(chǎn)量的6%。

 

　　文章指出，當(dāng)前導(dǎo)致我國糧食損失浪費(fèi)較高的環(huán)節(jié)主要集中在糧食收割、農(nóng)戶儲糧、倉儲運(yùn)輸和加工等餐桌外環(huán)節(jié)。其中，在糧食收割環(huán)節(jié)，由于不同地區(qū)不同主糧作物之間的收割能力不平衡，南方地區(qū)機(jī)收率相對北方較低，逢雨天致使水稻發(fā)芽霉變時(shí)常發(fā)生，造成了大量的損耗和浪費(fèi)，僅湖南和湖北等糧食主產(chǎn)區(qū)在收割水稻、玉米時(shí)，產(chǎn)生的損失就占總產(chǎn)量的10%左右。

 

　　其次，在糧食收儲環(huán)節(jié)，由于部分農(nóng)戶存糧設(shè)施條件簡陋，烘干能力不足，所儲糧食中每年因蟲霉鼠雀造成的損失比例在8%左右，核算下來，全年糧食損失浪費(fèi)大約在200億公斤以上，相當(dāng)于一個中等糧食主產(chǎn)省一年的產(chǎn)量。另一方面，的儲糧企業(yè)有近1200億公斤倉庫屬危倉老庫，儲糧條件差，年損失損耗逾75億公斤。2013年中儲糧林甸直屬庫發(fā)生“5.31”火災(zāi)事故，當(dāng)時(shí)被火災(zāi)燒毀糧食4萬余噸，直接經(jīng)濟(jì)損失為307.9萬元。

 

　　第三，在糧食運(yùn)輸環(huán)節(jié)，由于我國糧食運(yùn)輸方式落后，專業(yè)化運(yùn)輸工具短缺，散糧運(yùn)輸比例只占到25%左右。大多數(shù)糧食運(yùn)輸采用傳統(tǒng)的包糧運(yùn)輸方式，即基本采用麻袋、塑料編織袋，在儲存環(huán)節(jié)拆包散儲，到中轉(zhuǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)又轉(zhuǎn)為包裝形態(tài)，導(dǎo)致的平均撒漏率在5%左右，距離規(guī)定的2.5%的損耗要求相差還很遠(yuǎn)。每年由此導(dǎo)致的糧食損失在300億噸以上。

 

　　第四，為了使大米具有更好的商品價(jià)值，大多數(shù)加工企業(yè)都會對大米進(jìn)行兩次，甚至多次拋光。這種過度加工不僅降低了出米率，提高了大米企業(yè)的生產(chǎn)成本，而且降低了大米的營養(yǎng)價(jià)值。按農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，我國在加工環(huán)節(jié)造成糧食損失已經(jīng)達(dá)75億公斤以上。經(jīng)中國糧食行業(yè)協(xié)會大米分會測算，如果精制米市場份額繼續(xù)增加，大米損耗量將達(dá)200億公斤，相當(dāng)于約1.3億人一年的口糧。