民以食為天，人類的發(fā)展史很大程度上即是農(nóng)業(yè)的發(fā)展史。然而，在綠色農(nóng)業(yè)逐步走向普及化的時(shí)刻，我們不禁要問：未來農(nóng)業(yè)又將走向何方？功能農(nóng)業(yè)，是一個(gè)新興而誘人的方向。

      未來生活——健康吃出來

      2008年前后，在由中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)領(lǐng)域戰(zhàn)略研究組編纂的《中國至2050年農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖》中，功能農(nóng)業(yè)的概念首次被提出。

      功能農(nóng)業(yè)學(xué)科奠基人趙其國院士，總結(jié)提出了農(nóng)業(yè)發(fā)展的三階段：高產(chǎn)農(nóng)業(yè)是為了“吃飽肚子”，是讓每個(gè)人不挨餓，是很長時(shí)間以來農(nóng)業(yè)的重要任務(wù)，甚至在未來仍是中國農(nóng)業(yè)人的重要工作之一；綠色農(nóng)業(yè)是“吃得”，屬于第二個(gè)階段，這個(gè)階段的重心是保持良好生態(tài)基礎(chǔ)，盡量減少農(nóng)產(chǎn)品中有害的東西，有機(jī)農(nóng)業(yè)是這一階段的級(jí)。功能農(nóng)業(yè)則是為了“吃得健康”，屬于第三個(gè)階段。通過農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)化、功能化，讓它成為維護(hù)、提升人體健康的重要載體。

      什么是功能農(nóng)業(yè)

      功能農(nóng)業(yè)，是指通過生物營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)或其他生物工程技術(shù)生產(chǎn)出具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品。簡(jiǎn)單地說，就是生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品能夠定量滿足對(duì)人體健康有益的微量營養(yǎng)需求，比如，滿足不同年齡段、不同群體所需要的鈣、鐵、鋅、硒等，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)生長、發(fā)育，增強(qiáng)、抵御癌癥、延緩衰老的目標(biāo)。

      功能農(nóng)業(yè)的使命，就是讓農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入功能時(shí)代。功能農(nóng)業(yè)的核心要求是，農(nóng)產(chǎn)品中某一種或幾種健康有益成分基本定量，并可以標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)現(xiàn)。目前，狹義上來看，功能農(nóng)業(yè)實(shí)踐應(yīng)該著重于礦物質(zhì)等較易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng)化的類別；廣義上，功能農(nóng)業(yè)也可包括明確具備功能性的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。趙其國院士預(yù)測(cè)：到2020年，我國功能農(nóng)產(chǎn)品將有80~100種，產(chǎn)值達(dá)1000億元。

      功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐

      功能農(nóng)業(yè)這一概念提出至今，只有短短七年的時(shí)間。在這七年的時(shí)間里，中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱中科大）與蘇州硒谷科技有限公司在我國乃至上率先系統(tǒng)開展了功能農(nóng)業(yè)技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐，創(chuàng)造了多項(xiàng)。

      功能農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)是生物營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)。針對(duì)我國區(qū)域性人群硒、鋅、鐵、鈣、碘等礦物質(zhì)缺乏現(xiàn)狀，按照提高食物鏈礦物質(zhì)水平的設(shè)計(jì)理念，采用生物營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)，硒谷科技和微港科技分別自主研發(fā)出了礦物質(zhì)植物營養(yǎng)劑和生物礦物質(zhì)食品添加劑兩類產(chǎn)品，分別用于生產(chǎn)功能性農(nóng)產(chǎn)品和功能性食品。

      同時(shí)，中科大和硒谷科技公司在長三角、華北、東北、華中等農(nóng)業(yè)重點(diǎn)地區(qū)還開展了多個(gè)萬畝功能農(nóng)業(yè)示范區(qū)合作，成為推動(dòng)功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式。

      這種模式是地方政府、龍頭企業(yè)和硒谷科技聯(lián)合。地方政府將功能農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)典范、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新亮點(diǎn)，給予政策、資金扶持；龍頭企業(yè)具體負(fù)責(zé)實(shí)施；硒谷科技提供整套保姆式技術(shù)保障。功能農(nóng)業(yè)已被安徽、江蘇、河北等多個(gè)省市地方政府考慮列入“十三五”發(fā)展規(guī)劃。

      作為一個(gè)新興方向，功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)的構(gòu)建，最重要一項(xiàng)是消費(fèi)生態(tài)的構(gòu)建，而科學(xué)普及工作是其重要基礎(chǔ)。

      （作者：中科大蘇州研究院功能農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中科大先進(jìn)技術(shù)研究院功能農(nóng)業(yè)工程中心主任）