現(xiàn)在糧食市場供應(yīng)非常豐富，消費者隨時可以在市場上購買到自己需要的成品糧。不過有消費者擔(dān)心，市場上流通的糧食會不會是陳糧？糧食質(zhì)量能否得到充分保證？

　　日前《經(jīng)濟(jì)日報》記者在深入調(diào)查中了解到，目前市場上流通的糧食有新糧也有陳糧。為了確保消費者食用，各地各級儲備糧庫以及糧食加工企業(yè)的糧庫，廣泛采用先進(jìn)的儲糧技術(shù)，有效解決了糧食儲存中的防霉防蟲保鮮問題，確保儲備糧常儲常新。

　　糧食儲存三條途徑

　　為了確保輪換糧食的品質(zhì)，中央儲備糧食輪換前必須經(jīng)過檢測，品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)的才可以進(jìn)行輪換

　　每年新糧上市后，我國主要通過政策性儲糧、企業(yè)周轉(zhuǎn)儲糧和農(nóng)戶存糧三條途徑儲存。

　　目前我國農(nóng)戶每年階段性存糧達(dá)到5000多億斤，約占糧食總產(chǎn)量的50%。農(nóng)戶存儲的糧食主要用于自我消費，一些擁有糧食倉儲設(shè)施的種糧大戶、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體一般會階段性存糧，通過錯時銷售，盡可能實現(xiàn)收益化。

　　企業(yè)周轉(zhuǎn)存糧主要是為了滿足糧食加工的需要。每年新糧一上市，糧食加工企業(yè)就會按照市場價收購新糧存儲起來，存糧期限最長為一年，在新糧上市之前會將存儲的糧食不斷加工投入市場。近幾年，由于多種因素,糧食加工企業(yè)普遍經(jīng)營困難，為了降低儲存成本，一些糧食加工企業(yè)減少了收購糧食的數(shù)量，他們往往通過糧食批發(fā)市場競價交易獲得一部分糧源。

　　目前市場上流通的糧食還有一部分是來自政策性儲糧，由儲備糧和臨時存儲糧組成，存儲期限一般超過一年。

　　儲備糧分為中央儲備糧和地方儲備糧，中央儲備糧糧權(quán)歸中央，地方儲備糧分為省、市、縣三級儲備糧，糧權(quán)歸地方。為了保證儲備糧的質(zhì)量和儲存，儲備糧要定期輪換出庫，輪換時間根據(jù)區(qū)域不同有所區(qū)別。按照《中央儲備糧油輪換管理辦法（試行）》，中央儲備糧儲存年限，以生產(chǎn)時間計算，根據(jù)地區(qū)不同儲存時間有所不同。長江以南地區(qū)，稻谷儲存年限2至3年，小麥3至4年，玉米1至2年，豆類1至2年；長江以北地區(qū)，稻谷儲存年限2至3年，小麥3至5年，玉米2至3年，豆類1至2年。為了確保輪換糧食的品質(zhì)，中央儲備糧食輪換前必須經(jīng)過檢測，品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)的才可以進(jìn)行輪換。