馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)作為農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式的重要措施，農(nóng)業(yè)部在規(guī)劃編制、品種篩選、基地建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、營養(yǎng)檢測(cè)、科普宣傳等方面有序開展、加力推進(jìn)。

　　一是抓緊編制《馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》。近期，農(nóng)業(yè)部組織中國農(nóng)科院等方面專家，召開座談會(huì)和推進(jìn)落實(shí)會(huì)，研究編制《馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》框架內(nèi)容，包括發(fā)展現(xiàn)狀、目標(biāo)思路、產(chǎn)加銷布局、重點(diǎn)任務(wù)、效益分析和保障措施等，并細(xì)化分工、落實(shí)責(zé)任。目前，已完成規(guī)劃初稿，近日組織專家進(jìn)行論證。

　　二是創(chuàng)新主食加工品種選育途徑。中國農(nóng)科院在現(xiàn)有馬鈴薯主食加工專用品種基礎(chǔ)上，以二倍體馬鈴薯為材料，利用基因編輯技術(shù)，針對(duì)目標(biāo)性狀開展定向改良。目前，正在四倍體栽培品種上進(jìn)行探索，轉(zhuǎn)化體系已初步建立。同時(shí)，收集篩選獲得220個(gè)雜交組合實(shí)生種子30萬粒，通過今年的試種比較，擬獲得30-40個(gè)滿足馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)綜合評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良品系，為主食化產(chǎn)品加工提供原料基礎(chǔ)。

　　三是部署安排雨養(yǎng)種植新技術(shù)試驗(yàn)。中國農(nóng)科院與河北省農(nóng)林科學(xué)院合作，在華北漏斗區(qū)開展馬鈴薯試驗(yàn)示范工作的同時(shí)，采取播期提前、地膜覆蓋、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套、雜草綠色防控、保水新技術(shù)及土壤改良等措施，進(jìn)一步研究馬鈴薯雨養(yǎng)種植新技術(shù)。目前，已分兩批次完成大西洋和費(fèi)烏瑞它2個(gè)品種、500畝的播種工作，在較大面積開展雨養(yǎng)種植試驗(yàn)，積累經(jīng)驗(yàn)、加快推廣。

　　四是積極推進(jìn)主食產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)。中國農(nóng)科院開展了馬鈴薯意大利面、胡辣湯等主食產(chǎn)品的試制，完成了全粉添加對(duì)馬鈴薯面團(tuán)的流變特性影響研究，制造了一體化仿生搟面機(jī)樣機(jī)并開始市場(chǎng)推廣，為進(jìn)一步優(yōu)化工藝參數(shù)、提高馬鈴薯全粉占比、改善產(chǎn)品品質(zhì)提供了理論支撐。綜合考慮饅頭的感官和質(zhì)構(gòu)指標(biāo)，對(duì)我國22個(gè)主栽馬鈴薯品種進(jìn)行比較研究，篩選出青薯9號(hào)、一點(diǎn)紅、大西洋、夏波蒂4個(gè)適宜加工饅頭的專用品種。初步確定了含40%馬鈴薯全粉饅頭的營養(yǎng)功效測(cè)評(píng)試驗(yàn)方案，形成比較可行的技術(shù)路線和操作步驟。目前，馬鈴薯主食產(chǎn)品相關(guān)專利已申報(bào)20項(xiàng)。

　　五是大力推進(jìn)主食產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化。中國農(nóng)科院在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成果展示暨農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)分會(huì)上，集中展示馬鈴薯主食系列產(chǎn)品，并進(jìn)行了產(chǎn)品品鑒、面條制作等現(xiàn)場(chǎng)演示。目前，已初步完成秦皇島原滋味食品有限公司馬鈴薯面條設(shè)備選型及功能改造方案，55%占比的即食馬鈴薯米粉試生產(chǎn)成功，正商談委托東莞市一家人食品有限公司加工生產(chǎn)。與河北燕北薯業(yè)公司、內(nèi)蒙古金薯集團(tuán)等就馬鈴薯主食加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開展洽談與合作，推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　六是加強(qiáng)科普宣傳和健康消費(fèi)引導(dǎo)。農(nóng)業(yè)部在前期工作的基礎(chǔ)上，近日組織召開了馬鈴薯主食開發(fā)科普宣傳專題會(huì)議，邀請(qǐng)中國農(nóng)科院和有關(guān)媒體參加，精心策劃和細(xì)致安排馬鈴薯主食開發(fā)宣傳。重點(diǎn)是搞好“五個(gè)一”活動(dòng)，即拍攝一個(gè)宣傳短片、制作一期專題節(jié)目、撰寫一批科普文章、編印一套科普宣傳品、開展一次主題活動(dòng)。同時(shí)，認(rèn)真籌備擬于7月底召開的馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)國際研討會(huì)；根據(jù)《馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》編制進(jìn)展情況，適時(shí)舉辦新聞發(fā)布會(huì)進(jìn)行解讀。