隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對紅棗的品質(zhì)有了更高的要求，但是紅棗的加工卻跟不上步伐。目前，紅棗的加工環(huán)節(jié)主要以傳統(tǒng)的手工作業(yè)為主，廣大農(nóng)戶在銷售紅棗時分級手段還處于原始的人工分級階段，甚至不分級，影響了農(nóng)民的收入。哈密僅有幾家紅棗加工企業(yè)，加工企業(yè)首先對紅棗進行分類分級、以優(yōu)中選優(yōu)的標準來銷售干棗，其次為了充分利用原料，對紅棗中殘次棗、品象不好的棗果進行深加工，形成了棗酒、棗醬、棗汁、棗醋、棗飲料、紅棗濃縮汁等哈密大棗深加工系列產(chǎn)品，自主品牌銷售，開拓紅棗市場，形成銷售網(wǎng)絡(luò)。紅棗專業(yè)合作社有38家，在收購廣大棗農(nóng)的干棗后，對紅棗進行初加工，也只是手工清洗后晾干進行機械分級包裝，外觀不美、衛(wèi)生條件差、商品率底。

 

　　為了解決紅棗加工中的薄弱環(huán)節(jié)，提高紅棗的價格優(yōu)勢和市場競爭力，哈密地區(qū)農(nóng)機推廣站成立項目組，對紅棗的加工技術(shù)、加工產(chǎn)品種類、銷售渠道等內(nèi)容進行了前期調(diào)查，并承擔了《哈密地區(qū)紅棗分級及烘干機械化技術(shù)引進示范》項目。為確保項目的順利實施，項目組進行了分工，編寫了項目實施方案，深入哈密市花園鄉(xiāng)、陶家宮鎮(zhèn)和二堡鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行調(diào)研，了解各鄉(xiāng)鎮(zhèn)紅棗的種植面積及紅棗分級、烘干等情況，并選擇使用新技術(shù)方面有超前意識，管理人員素質(zhì)較高的花園鄉(xiāng)閃電農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社作為項目實施點，簽訂了農(nóng)機技術(shù)服務(wù)協(xié)議書。

 

　　項目組及時做好前期準備工作，一是搜集了紅棗清洗機、分級機和烘干機的相關(guān)信息和技術(shù)資料，指導(dǎo)幫助他們選型紅棗分級機、烘干機及清洗機等設(shè)備；二是了解和掌握農(nóng)民對紅棗加工需求，同時向當?shù)丶t棗種植大戶宣傳、講解紅棗分級及烘干機械化技術(shù)；三是確定了紅棗烘干分級的機械化作業(yè)路線，制定了清洗機、烘干機、分級機的作業(yè)規(guī)程。